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食品级醋酸钠化学名： 醋酸钠
分子式： C2H3NaO2 ，C2H3NaO2·3H2O
分子量： 无水物：82.03；三水物：136.08CAS: 无水物：6131-90-4；三水物：127-09-4
性能： 白色结晶性粗粉或块状，无臭，略有苦味，性对密度1.582，熔点324℃，吸湿性很强，易溶于水。
用途： 缓冲剂、调味剂等。
包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25公斤。
贮存与运输： 应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
质量指标： 质量指标FCC,1996含量(干基计)%99.0~101.0碱度≤%0.2 (Anhydrous)0.05 (Trihydrate)重金属（以Pb计）≤%0.001干燥失重%1.0 （Anhydrous）36.0-41.0 (Trihydrate)钾化合物试验阴性(negative)
