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别名/化学名：顺-9-十八碳烯酸
英文名称：Oleic acid
分子式：C18H34O2
结构简式：CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
分子量：282.47
CAS号：112-80-1
特性：常温下为浅黄色透明油状液体，熔点13．4℃，沸点286℃(100毫米植物提取物柱)，相对密度0.8935(20／4℃)。不溶于水，可溶于乙醇、植物提取物等有机溶剂。氢化时转变为硬脂酸；油酸与植物提取物作用，则异构化为反式异构体，反油酸的熔点为44～45℃；具有有机羧酸的一般化学性质及不饱和双键的化学性能，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有腐败的哈喇味，这是油脂变质的原因。商品油酸中，一般含7％～12％的饱和脂肪酸，如软脂酸和硬脂酸等。
成分：棉油酸、菜油酸、豆油酸
质量标准：GB9103-88
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检验项目 |
标准值 |
实测值 |
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指标名称 |
200型 |
200型 |
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凝固点℃ ≤ |
15 |
13 |
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碘值g/100g |
2 |
1.6 |
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皂化值mgKOH/g |
206-210 |
207 |
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酸值mgKOH/g |
200 |
182 |
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水份% ≤ |
0.2 |
0.1 |
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色泽（Hazen） ≤ |
200 |
182 |
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无机酸% ≤ |
0.001 |
0.0006 |
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含量% ≥ |
99 |
99 |
