白芸豆水解蛋白粉（白芸豆提取物）是从北纬50°寒地7号特种白芸豆原料,通过定向酶解等复合手段剔除胰蛋白酶抑制剂和植物凝集素，萃取纯化得到具有优异抑制效果和高安全性的白芸豆提取物，并利用物理场的特殊电穿孔效应和包埋技术实现对白芸豆提取物的多重保护，提高了其对高温和极端pH的耐受性，生产出具有高α-淀粉酶抑制活力和优异应用稳定性。适用于各种新产品的开发。
可应用范围广：

（1）淀粉类产品：意面、面包、预拌面粉、饼干、面条、披萨饼等；
（2）功能性撒粉：米饭、面食、汤品、甜点、薯片、茶饮等；
（3）功能性佐餐：豆奶、果汁、咖啡等；
（4）特殊配方食品：特殊配方乳粉、调制奶粉、特殊医用膳食食品等。