[外 观] 叶绿素铜钠具有特殊气味的墨绿色粉末。

[性 状] 叶绿素铜酸盐易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的植物提取物，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好。叶绿素铜钠盐是以叶绿素铜钠盐为原料经过精加工而成的天然色素。叶绿素广泛存在于一切绿色植物中，现在多以植物（如菠菜等）或干燥的蚕沙为原料提取出叶绿素，再经科学方法加工提纯得到天然叶绿素衍生物――叶绿素铜钠盐。