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卡拉胶（也称鹿角菜胶或角叉菜胶）是一种从海洋植物红藻中提取的天然多糖亲水胶，色泽一般为白色至淡黄色粉末，无臭、无味。卡拉胶水溶性很好，水温在80℃就可以良好溶解，其形成的凝胶是热可逆凝胶，即加热凝胶融化成溶液、溶液冷却又能重新形成凝胶。卡拉胶有很好的稳定性，中性和碱性状态下即使加热也不易发生水解。卡拉胶与魔芋胶、刺槐豆胶、黄原胶等胶体共同使用，可发挥显著的协同增效作用，能明显改变其凝胶特性，大大增强其凝胶弹性和保水性。
植物提取物（人参皂苷，黄芪，补骨脂粉，甘草，虫草素，啤酒花提取物）亲水胶体（卡拉胶，藻酸钠，琼脂，魔芋胶，黄原胶），植物蛋白（分离的大豆蛋白，浓缩大豆蛋白，组织的大豆蛋白，大米蛋白，小麦蛋白和豌豆蛋白
2025-04-29 00:05
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