"中文名：水苏糖        外文名：Stachyos    化学式：C24H42O21 分子量666.59

CAS登录号:470-55-3   EINECS登录号207-427-3    熔    点170 ℃

沸    点:1044.2 ℃   水溶性:易溶              密    度1.84 g/cm³

闪    点585.3 ℃     安全性描述:S22分子结构半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

折射率133 ° (C=5, H2O)